Eines vorweg. Eine gute Vorbereitung ist bei diesem Gericht alles! Will heissen, zu Hause wird die Vorarbeit geleistet und auf dem Berg ist man dadurch direkt bereit, um mit dem Kochen zu beginnen. Ich bereite die meisten Zutaten schon zu Hause vor und packe diese in passende Tupperware. Wer hat schon Lust auf dem Berg noch Zwiebeln zu schneiden? Beim Risotto ist Geduld gefragt. Lieber auf niedriger Flamme kochen, dafür länger warten, als mit grosser Flamme kochen und wenn möglich alles anbrennen zu lassen.
Zutaten
Folgende Zutaten werden für das Risotto (2 Personen) benötigt:
- ca. 180g Risotto
- ca. 0.6 Liter Wasser
- etwas Bouillon (meine Empfehlung: Oswald Ochsenbouillon, es gibt keine bessere Bouillon als diese)
- etwas Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel (zu Hause schneiden)
- 1 Knoblauchzehe (zu Hause schneiden)
- 1/2 bis 1 Glas gemischte Pilze (je nachdem wie gerne man Pilze hat, meine Empfehlung Sacla Funghi alla boscaiola bei Coop erhältlich)
- 1.5 dl Weisswein
- 1 Briefli Aquila Safran & Steinpilze (bei Coop erhältlich oder ähnliches Produkt bei Migros)
- ca. 80g Sbrinz Reibkäse
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch hacken (am besten zu Hause schon erledigen), im Olivenöl kurz andämpfen. Risotto zufügen und dämpfen, bis er glasig ist.
- Die Pilze aus dem Glas gut abtropfen lassen (kann auch zu Hause erledigt werden), zum Risotto geben und kurz mitdämpfen. Mit Weisswein ablöschen, je ein Safran Briefli und ein Steinpilz Päckchen zufügen und einkochen lassen. Wer gerne Safran hat, kann auch gut 2 Sarfran Briefli hinzufügen.
- Nach und nach Bouillon zugiessen und Risotto unter niedriger Flamme ab und zu umrühren bis das Risottoreis aldente ist.
- Vor dem Servieren etwas Sbrinz beimischen
- geniessen
Zum Risotto kann ich einen Rotwein empfehlen, diese Kombination wird euch die Anstrengung des ganzen Tages vergessen lassen. Ein wahrer Genuss! Das Reszept schmeckt natürlich auch zu Hause hervorragend!
Viel Spass beim Kochen!
